かきとさつまいものクリーム煮
390kcal
2.6g
ワタナベマキさんのレシピ
食べ応えのある根菜と栄養豊富なかきをあわせてクリーム煮に。まろやかな煮汁がかきのうまみを引き立てる
材料（２人分）
かき…1パック(約200g)
さつまいも…大1本(約300g)
長ねぎ…1/2本
にんにく…1片
牛乳…130ml
小麦粉…大さじ1
オリーブ油…小さじ2
白ワイン(または酒)…大さじ3
しょうゆ…小さじ1
こしょう…少々
塩、パセリ(ドライ)
さつまいも…大1本(約300g)
長ねぎ…1/2本
にんにく…1片
牛乳…130ml
小麦粉…大さじ1
オリーブ油…小さじ2
白ワイン(または酒)…大さじ3
しょうゆ…小さじ1
こしょう…少々
塩、パセリ(ドライ)
作り方
- さつまいもは皮つきのまま1.5cm厚さの半月切りにし、水にさっとさらし、水けをきる。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。長ねぎは斜め薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。かきはボウルに入れ、塩大さじ1をふってもみ、流水で洗う。水けをよく拭き、小麦粉大さじ1をまぶす。
- フライパンににんにく、オリーブ油小さじ2を入れて中火で熱し、香りが立ったらかき、ねぎを加え、かきにうすく焼き色がつくまで炒める。
- さつまいも、白ワイン(または酒)大さじ3を加え、ひと煮立ちしたら弱火にし、ふたをして約5分蒸し煮にする。牛乳を加えて中火にし、煮立つ直前で火を止める。しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、混ぜる。器に盛り、好みでパセリ(ドライ)をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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