かきご飯

321kcal
2.3g
かきご飯
かきご飯

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吉田愛さんのレシピ

かきは蒸らしてよりふっくらと。具材を1種類にすることで食材のうまみを存分に堪能できる、ごちそう炊き込みご飯です

材料(3~4人分)

  • かき…200g
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • …2合
  • 塩…大さじ1/2
  • 酒、しょうゆ…各大さじ2
  • サラダ油…小さじ1
  • 好みで万能ねぎの小口切り
かき…200g
しょうがのせん切り…1かけ分
米…2合
塩…大さじ1/2
酒、しょうゆ…各大さじ2
サラダ油…小さじ1
好みで万能ねぎの小口切り

作り方

  1. 米は洗って約30分浸水し、水けをきる。かきは塩水(水3カップ、塩大さじ1/2)に入れ、ふり洗いをして汚れを落とし、水けを拭き取る。
  2. 鍋に酒、しょうゆ各大さじ2を入れて中火にかける。煮立ったらかきを入れ、身がふっくらとするまで途中上下を返しながら約3分煮て、かきと煮汁を分ける。
    かきは火が通るとふっくらとし、煮汁もよくなじむ。長く加熱するとかたくなって縮むので、煮過ぎには注意を。
  3. 炊飯器に米、2の煮汁を入れ、2合の目盛りまで水を足して全体を混ぜる。しょうがのせん切りを散らし、サラダ油小さじ1を回し入れ、混ぜずに炊く。
  4. 炊き上がったら2のかきを広げてのせ、ふたをして約10分蒸らす。食べるときに大きく混ぜ、好みで万能ねぎの小口切りを散らしても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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