かきご飯

材料（3～4人分）

• かき…200g
• しょうがのせん切り…1かけ分
• 米…2合
• 塩…大さじ1/2
• 酒、しょうゆ…各大さじ2
• サラダ油…小さじ1
• 好みで万能ねぎの小口切り

作り方

1. 米は洗って約30分浸水し、水けをきる。かきは塩水(水3カップ、塩大さじ1/2)に入れ、ふり洗いをして汚れを落とし、水けを拭き取る。
2. 鍋に酒、しょうゆ各大さじ2を入れて中火にかける。煮立ったらかきを入れ、身がふっくらとするまで途中上下を返しながら約3分煮て、かきと煮汁を分ける。

   

3. 炊飯器に米、２の煮汁を入れ、2合の目盛りまで水を足して全体を混ぜる。しょうがのせん切りを散らし、サラダ油小さじ1を回し入れ、混ぜずに炊く。
4. 炊き上がったら２のかきを広げてのせ、ふたをして約10分蒸らす。食べるときに大きく混ぜ、好みで万能ねぎの小口切りを散らしても。