煮る焼く揚げる…オールマイティに使えて、旨みもたっぷり！ 骨付きジューシーな手羽中で一品

手羽先、手羽中、手羽元。この3つの部位、何が違うかご存知ですか？　手羽先は翼の先の部分、手羽元は翼の根元の部分、というのはなんとなく想像がつきますが、では手羽中ってどこ…？　答えは手羽先の先端の部分を取り除いたもの。つまり手羽先の一部にあたるんです。肉質はよく引きしまっていてやわらかく、適度に脂がのっているので、ジューシーさを楽しむなら焼きものや揚げもの、旨みを活かすなら煮ものやスープ、と使い道を選ばないのも魅力です！

手羽中の甘辛ごま焼き

【材料・2人分】
とり手羽中(半割りにしたもの)…12本、ブロッコリー…1/2個(約180g)、サラダ油…大さじ1/2、合わせ調味料（酒・しょうゆ…各大さじ1、はちみつ…小さじ2、白いりごま…小さじ1）

【作り方】
1.ブロッコリーは小房に分け、大きければ縦半分に切る。茎は皮をむいて1.5cm長さに切る。手羽中は骨に沿って切り目を1本入れる。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、１を入れる。途中上下を返しながら、両面を焼き色がつくまで焼く。ブロッコリーは器に盛る。

3.手羽中に火が通ったら、合わせ調味料を加えてからめる。
（1人分257kcal、塩分1.5g　調理／新谷友里江　栄養計算／スタジオ食）

はちみつ入りの甘じょっぱいたれは、子供から大人までみんなが好きな味。ブロッコリーも一緒に焼いて、彩りよく盛りつけましょう。忙しい日にも助かる15分レシピです。