電子レンジでできちゃう! 材料を混ぜてラップしてチン「新玉ねぎとチキンのスープカレー」

みずみずしい新玉ねぎを味わえるのはこの時期だけの特権。さっと火が通るので、忙しい私たちにうってつけの食材です。生のフレッシュさ、さっと加熱したジューシーさ、ぜひどちらも味わってください。
今回は、電子レンジで15分で完成「新玉ねぎとチキンのスープカレー」をご紹介。大ぶりに切った新玉ねぎもレンチン加熱でとろとろに!
新玉ねぎとチキンのスープカレー
新玉ねぎと新じゃががごろごろ。リピ確実の絶品スープカレー
[ 材料・2人分 ]*1人分305kcal/塩分2.4ℊ
新玉ねぎ ...大1個(250~300g)
とりもも肉(から揚げ用) ...180g
新じゃがいも ...2個(約150g)
カレースープ
∟おろしにんにく、おろししょうが ...各小さじ1
∟洋風スープの素(固形) ...1個
∟カレー粉 ...大さじ1
∟バター ...10g
∟水 ...1カップ
塩 こしょう
[ 作り方 ]
1.新玉ねぎは四つ割りにする。新じゃがいもは皮つきのまま半分に切る。とり肉は、塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込んでおく。
2.直径20cmの耐熱ボウルに、カレースープの材料を入れて軽く混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約15分加熱する。ざっくり混ぜ、じゃがいもがやわらかくなり、肉が煮えていたらOK。
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Information
<レタスクラブ’22年3月号より>