から揚げ、刺し身、ミートソースにも！？ みそを使えば驚きのおいしさに大変身！

ほかの調味料に比べると、出番の少ないみそ。「みそ汁」「みそ煮」「みそ炒め」など、どうしてもみそが主役のおかずになりがちですが、実は意外なところで大活躍するんです！

「みその意外な使い方」今回は、から揚げの下味や刺し身のつけだれなど、定番のおかずにみそを上手に取り入れる方法をご紹介します。

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▶︎教えてくれたのは
みないきぬこさん

料理研究家。雑誌や広告など多方面で活躍し、女子栄養大学で講師も務める。おしゃれでいて親しみやすい料理が得意。
「みそは塩けがまろやかだから、実はみそ汁以外にも活用度大！ 良質なたんぱく質が豊富な大豆が主原料で栄養価が高く、発酵による健康効果が期待できるのも魅力です」

から揚げの下味にもみそ！

さめてもやわらかいからお弁当にもうってつけ！

とりももから揚げ用肉300gに、みそ、酒各大さじ1、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1/2、しょうゆ、みりん各小さじ1をもみ込んで。小麦粉、片栗粉各大さじ2～3を混ぜたころもをまぶして揚げると、ジューシーな肉汁とともに、みそのやさしい塩けが広がって最高！

ミートソースの仕上げに

みそをほんの少し加えると、深〜いコクが出るんです

2〜3人分にみそ小さじ1が目安。ほかにもカレーや洋風煮込みなどにおすすめ！