ご飯がすすむ！食べ応えアップ！ 香り豊かなごぼう×豚肉のおかずバリエ
豚肉×ごぼうのおかずは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
豚こまとひらひらごぼうの塩バター煮
皮むき器で薄く削れば、リボン状のひらひらごぼうに。この方が火が通りやすく、味もしみこみやすくなります。バターは仕上げに加えてざっと混ぜてなじませて。
豚こま柳川風
具材を甘辛く煮て卵でとじた和風のおかずは、ごはんにのせて丼にしても◎。ごぼうは端ぎりぎりまで縦半分に切り込みを入れて、90度転がしながら3mm幅の斜め切りにすると効率よくカットできるのでお試しを。
豚バラとごぼうの梅ごま炒め
梅干し、みりん、しょうゆで炒めた10分おかず。梅の酸味がごぼうの旨みを引き立てます。
豚しゃぶ肉と水菜の豆乳みそ煮
豆乳ベースのまろやかな煮汁が、肌寒い日にうれしい一品。水菜を加えたらすぐに火を止めて、シャキシャキ感を残しましょう。
ごぼうは根菜の中でも食物繊維が豊富。いつもの献立に取り入れることで、腸を活性化してくれます。
文=齋藤久美子（栄養士）
