お菓子作りが苦手な人もこれはハマる…混ぜて焼くだけ！「チョコチャンクケーキ」

オーブンを開けると焼きたての甘～い香りがふわり。作りたてのほやほやをカットして頬張れば、ごろごろ入ったチョコレートが口いっぱいに広がる…！　そんな幸せな手作りケーキも、ホットケーキミックスを使えば「計量不要」で作れます。チョコレートはビターでもホワイトチョコでも好みのものでOK。苦手なお菓子作りを克服するなら、「簡単だからまた作りたい」と思わせてくれる、こんなレシピがおすすめです！

チョコチャンクケーキ

【材料・16×16×高さ5.5cmのスクエア型1台分】
板チョコレート(ビター)…1枚(50g) 　※お好みでホワイトチョコレートやミルクチョコレートを使っても、卵…2個、ホットケーキミックス…150g、サラダ油…大さじ6(72g)、牛乳…大さじ3、砂糖…大さじ5(45g)

【下ごしらえ】
1.オーブンを180℃に予熱する。

2.板チョコレートは手で2～3cm四方に割る。

【作り方】
1.ボウルに卵を割り入れて泡立て器で混ぜ、砂糖を加えてさらによく混ぜる。

2.サラダ油、牛乳を順に加え、泡立て器でそのつどしっかりと混ぜる。

3.ホットケーキミックスを加え、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。

4.型に流し入れてゴムべらで表面を軽くならし、残りのチョコレートを散らす。

5.オーブンで約35分焼く。中心に竹串を刺して、どろっとした生地がつかなければ型のままさまし、食べやすく切る。
（1人分1799kcal、塩分2.0g　調理／森崎繭香　栄養計算／スタジオ食）

材料は1つずつ、加えるごとによく混ぜるのがポイント。ホットケーキミックスはだまになりにくいので、粉をふるう必要もありません。仕上げに飾るチョコレートは、たくさん散らすと焦げやすいので気をつけて。今回はガラス製の型を使用していますが、耐熱性であればステンレスやテフロンの型でもOKです。

文=齋藤久美子（栄養士）