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じっくりコトコトの本格派から今すぐできる10分レシピまで！ 旨みあふれる豚の角煮バリエ
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豚の角煮は他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
豚の角煮
こちらは本格派の一皿。下ゆでした豚バラかたまり肉を、竹串がスーッと通るまで弱火でコトコトとゆでて一晩寝かせます。翌日は酒としょうがで風味よく煮て、さらにみりんとしょうゆを加えてさらに煮ます。じっくりと丁寧に作った味わいは格別！
豚こま角煮
時短の味方はやっぱり豚こま肉！ 肉はパックの中で塩・こしょう・小麦粉を混ぜて、上からギュッと押してかたまりに。あとはフライパンで両面焼いて、煮汁で10分ほど煮れば完成です。
豚の角煮風
カロリーを抑えるなら、もめん豆腐に薄切り肉を巻きつけて煮るこの一品。満足感はたっぷり、ふわふわとやわらかい食感もクセになります。
豚のレンジ塩角煮
豚かたまり肉はフォークで全体に穴を開けて一口大にカット。耐熱ボウルに煮汁、長ねぎと一緒に入れて、電子レンジ（600W ）で約12分加熱します。仕上げにごま油で風味づけを。レンチン1発でもこんなにおいしくなるんです！
ほうれん草やチンゲン菜、小松菜などの青菜を添えると、見映えのする一皿に。煮汁とともに熱々のご飯の上にのせて、角煮丼にして楽しむのもいいですね♪
文＝齋藤久美子（栄養士）
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