ぐるぐる豚角煮

時短でラク
713kcal
3.5g
10min
ぐるぐる豚角煮
ぐるぐる豚角煮

すぐでき!フライパンであったか10分おかず

村田裕子さんのレシピ

薄切り肉で作るから、短時間でやわらかジューシー!

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…14枚(約300g)
  • ゆで卵…2個
  • 煮汁
  •  ・酒…1/4カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ3
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・水…1/2カップ
  • ・サラダ油
豚バラ薄切り肉…14枚(約300g)
ゆで卵…2個
煮汁
 ・酒…1/4カップ
 ・しょうゆ…大さじ3
 ・砂糖…大さじ1
 ・水…1/2カップ
・サラダ油

作り方

  1. 豚肉は7枚を少しずつ重ねて、幅約12cmになるように縦に並べ、手前からくるくるときつめに巻く。残りも同様にする。
    豚肉は、かたまり肉ではなく、薄切り肉を棒状に巻いて角煮風に。短時間で火が通り、ジューシーに仕上がる。
  2. フライパンに油大さじ1/2を強火で熱し、1の巻き終わりを下にして並べる。30秒〜1分焼き、焼き色がついたら返して同様に焼く。残りの面も同様に、角をつけるように焼く。
    豚肉の表面をこうばしく焼きつけることで風味が増す。煮汁を加えたら、煮込まずに、5〜6分煮るだけでOK。
  3. 中火にし、ゆで卵と、煮汁の材料を混ぜて加え、ふたをして、時々豚肉とゆで卵を返しながら、4〜5分煮る。ふたを取り、煮汁が半量になるまで約1分煮る。
  4. 豚肉は食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。ゆで卵は縦半分に切り、器に盛り合わせ、フライパンに残った煮汁をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

村田裕子
村田裕子
管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

食材の扱い方・ポイント

豚肉
豚肉
野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32563品をご紹介!