豚の角煮風

豚の角煮風

豆腐を巻いてふんわりやわらか

カロリー
298kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…100g

もめん豆腐…1丁

小松菜…150g

だし汁…1/2カップ

合わせ調味料

 ・しょうゆ大さじ…1 1/2

 ・砂糖、酒、みりん…各大さじ1

・片栗粉

作り方

1.
いつもなら豚かたまり肉を使うところを、豆腐に薄切り肉を巻いて。豆腐全体を肉でおおうことで見た目にも満足。

いつもなら豚かたまり肉を使うところを、豆腐に薄切り肉を巻いて。豆腐全体を肉でおおうことで見た目にも満足。

小松菜は5~6cm長さに切ってゆで、水けを絞る。豆腐は縦横半分に切って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分50秒加熱する。ペーパータオルでしっかり水けをふき、茶こしを使って片栗粉小さじ1を薄くまぶす。豚肉で豆腐全体をおおうように巻きつける。

2.

フライパンを油をひかずに熱し、1の巻き終わりを下にして並べ、両面こんがりと焼きつける。余分な脂はペーパータオルでふく。

3.

だし汁、合わせ調味料を加え、5~6分煮る。1の小松菜とともに器に盛り、煮汁をかける。好みで練りがらしを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X