これなら間違いなくおかずになる！ 肉なしでも大満足「ダブル卵のお好み焼き風」

お好み焼きは「おかず」か、 それとも「主食」か...。決めかねる人におすすめの、確実におかずにできる「お好み焼き風」レシピをご紹介しましょう！

「卵とご飯で何とかする」今回は、「ダブル卵のお好み焼き風」。生地とトッピングで、2種類のおいしさを楽しめますよ。

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▶︎教えてくれたのは
もあいかすみさん

栄養士・料理研究家。食品メーカー勤務を経て料理研究家として独立。忙しく働きながら料理をしてきた経験を生かした「働く女性のための簡単時短レシピ」が好評。著書に『がんばらなくてもできる おいしい! すぐレシピ』 (小社刊) がある。

ダブル卵のお好み焼き風

ふわふわ生地ととろ〜りトッピング。卵の2つのおいしさが同時に楽しめる！
［ 材料・2人分 ］＊1人分323kcal/塩分1.3g
・卵 ...4個
・キャベツ ...1/4個 (約250g)
・揚げ玉 ...大さじ2
・和風だしの素 ...小さじ1/2
・お好み焼きソース、青のり、削りがつお ...各適量
・サラダ油
・マヨネーズ

［ 作り方 ］
1. キャベツは細切りにする。ボウルに入れて卵3個を割り入れ、揚げ玉、和風だしの素を入れて混ぜる。
2. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、卵1個を割り入れて目玉焼きを作り、取り出す。
3. フライパンに油大さじ1を足して中火で熱し、1を広げる。約3分焼いたらフライパンより大きな皿をかぶせて上下を返し、滑らせてフライパンに戻す。ふたをして弱火にし、約5分焼く。ふたを取って約2分焼き、カリッとさせる。
4. 器に盛り、お好み焼きソース、マヨネーズ適量をかける。青のり、削りがつおをふり、2をのせる。

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キャベツたっぷりのふわふわの生地に、黄身をたっぷりからめていただきます。肉なしでも大満足の一品、ぜひお試しください！


調理/もあいかすみ　撮影/木村 拓　スタイリング/河野亜紀　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子

【レタスクラブ編集部】