レストラン級の味！ 肉汁を生かしたコクのある味わい「和風オニオンソース」
目次
おいしく焼き上げたステーキ。シンプルにわさびじょうゆで食べるのも充分おいしいけれど、ソースを工夫すれば、さらにレストラン級の味わいに変身しますよ！
「お安いステーキ肉をお店レベルに焼く」今回は、ステーキの味を格上げする「和風オニオンソース」の作り方をご紹介しましょう。
＊ ＊ ＊
▶︎教えてくれたのは
米澤文雄さん
料理人。イタリアンレストランで修業後、単身ニューヨークへ。ミシュラン3つ星店で日本人初の副料理長になる。帰国後はグリルレストランなどの料理長を経て、現在は新しいレストランを準備中。食のイベントや食育などで幅広く活躍中。
和風オニオンソース
ステーキの肉汁を生かして作る！
［ 材料・2人分 ］＊1人分98kcal/塩分0.6g
・玉ねぎ ...1/2個
・おろしにんにく、おろししょうが ...各小さじ1/2
・酒
・みりん
・しょうゆ
［ 作り方 ］
1. 玉ねぎは粗みじん切りにする。
2. ステーキを焼いたあとのフライパンに玉ねぎを入れて中火にかけ、さっと炒める。なじんだら、にんにく、しょうがを加えてさっと混ぜ、酒、みりん各大さじ2を加える。軽く混ぜながらアルコール分をとばし、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。
＊ ＊ ＊
少ない材料と調味料で作れる、しっかりおいしいオニオンソース。子どもから大人までみんなが食べやすい和風味ですよ。ステーキはぜひこのソースで召し上がれ！
調理/米澤文雄 撮影/難波雄史 スタイリング/中村弘子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田久晶子
【レタスクラブ編集部】
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