オートミールをレンチンするとまるでご飯のよう⁉とり肉とご飯がなくてもできる「ちくわで親子丼風」

耐熱容器にオートミール（写真はロールドタイプ※）60ｇと水大さじ5を回しかけ、約5分おいてなじませる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱し、ラップをかけたまま約5分おいて全体を混ぜながらほぐす。

ちくわで親子丼風

［ 材料・2人分 ］＊1人分266kcal／塩分3.2ｇ
オートミール（ロールドタイプ） ...60ｇ
ちくわ ...3本
卵 ...2個
玉ねぎ ...1/2個
三つ葉 ...適量
■煮汁
∟めんつゆ（3倍濃縮） ...大さじ2
∟水 ...1/2カップ

［ 作り方 ］
1．オートミールは上記の要領でレンチンオートミールにする。ちくわは1cm幅の斜め切りにする。玉ねぎは2cm幅のくし形に切り、三つ葉はざく切りにする。卵は溶きほぐす。

2．小鍋に煮汁の材料とちくわ、玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら約5分煮る。溶き卵を回し入れてふたをし、弱火にして卵が半熟状に固まるまで約1分煮る。

3．器にレンチンオートミールを盛り、2、三つ葉をのせる。

※レシピにおすすめのオートミールの種類を記載しています。食べ過ぎるとおなかが緩くなることがあるので、１日の摂取量は約30ｇを目安にしてください。

＊　　＊　　＊

スイッチ押したつもりがご飯が炊けてなかった！なんていう日もありませんか？レンチンオートミールは、ご飯のよう使えるのでいざというときに助かります！

調理／近藤幸子　撮影／豊田朋子　スタイリング／しのざきたかこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／坂本典子、佐藤由香（シェルト*ゴ）

【レタスクラブ編集部】