「レンチンオートミール」とちくわで親子丼風

材料（２人分）

• ちくわ…3本
• 卵…2個
• 玉ねぎ…1/2個
• 三つ葉…適量
• オートミール(ロールドタイプ)…60g
• 煮汁
• 　・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
• 　・水…1/2カップ

下ごしらえ

1. 【レンチンオートミールを作る】
   耐熱容器にオートミール(ロールドタイプ)と水大さじ5を回しかけ、約5分おいてなじませる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱し、ラップをかけたまま約5分おいて全体を混ぜながらほぐす。
   ※クイックタイプでも作れますが、炒めたり食べる際によくほぐしてください。

   

   

作り方

1. ちくわは1cm幅の斜め切りにする。玉ねぎは2cm幅のくし形に切り、三つ葉はざく切りにする。卵は溶きほぐす。
2. 小鍋に煮汁の材料とちくわ、玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら約5分煮る。溶き卵を回し入れてふたをし、弱火にして卵が半熟状に固まるまで約1分煮る。
3. 器にレンチンオートミールを盛り、２、三つ葉をのせる。