スパイス、ジャム、漬物も！ 鮮度を保っていいことずくめ、冷凍可能食品を知っておこう

七味とうがらしの常温保存と冷凍保存を比べると、冷凍のほうが香りが飛ばず色も鮮やかなまま。ふたをしっかり閉め、容器ごと冷凍室に入れて保存期間は約1年。

【ジャム】

瓶に入っているジャムの半分を密閉容器に取り分けて冷凍。冷蔵保存した瓶のジャムを食べ切ったら、密閉容器のほうを解凍して。解凍後は冷蔵保存を。

【しょうが】

皮つきのまま5～10gの1かけずつラップに包んで冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍して潤いをキープ。冷凍のまますりおろすこともできて便利。

【にんにく】

1片ずつ皮つきのまま冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍。買ってすぐ冷凍すれば芽の生育が抑えられ薄皮もむきやすくなる。冷凍のまますりおろせる。

【ストレートめんつゆ】

開栓したストレートめんつゆは、すぐ使わないなら製氷皿に入れて冷凍して。食事中にめんつゆに1～2個、凍ったまま加えれば、薄まらずに冷たいめんつゆに。