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冷凍トマトはこんなに便利！ 短時間で煮込んだみたいな仕上がり♪「いわしのトマト煮」

#食
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いわしのトマト煮

短時間で煮込んだような仕上がり！

まるでじっくり煮込んだようなとろとろのトマトがおいしい「いわしのトマト煮」

［ 材料・2人分 ］＊1人分317kcal/塩分1.3g
・冷凍カットトマト (前ページ参照) ...1/2量
・いわし (下処理ずみのもの) ...4尾分 (約300g)
・にんにく ...2片
・塩
・オリーブ油
・酒
・粗びき黒こしょう　

［ 作り方 ］
1. いわしは塩小さじ2/3をふって約10分おき、水けを拭く。にんにくは縦半分に切って芯を除き、包丁の腹で潰す。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらいわしを並べる。約3分焼いて上下を返し、約1分焼く。酒大さじ1、粗びき黒こしょう少々と、トマトを凍ったまま加え、途中、トマトを粗く潰しながら約4分煮る。器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。

＊　　＊　　＊

魚介のトマト煮はちょっぴりハードルが高いイメージですが、冷凍トマトは煮くずれやすいので時間をかけずにおいしく仕上がります。トマトと魚のうまみのバランスが抜群の一品、この夏にぜひ作ってみてくださいね。

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調理・監修/髙山かづえ　撮影/木村 拓　スタイリング/佐々木カナコ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/singt
　
【レタスクラブ編集部】

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