牛乳ベースのスープが味わい深い！冷凍うどんで「ちゃんぽん風うどん」

［ 材料・2人分 ］
冷凍うどん ...2玉
豚こま切れ肉 ..100ｇ
かに風味かまぼこ ...3～4本（約50ｇ）
キャベツ ..1～2枚（約100ｇ）
もやし ..70ｇ
しょうがのせん切り ..1かけ分
スープ
∟牛乳 ..1カップ
∟ごま油 ..大さじ1/2
∟オイスターソース ...小さじ1
∟とりガラスープの素、しょうゆ ...各小さじ1/2
∟塩 ...小さじ1/3
∟こしょう ...少々
∟水 ...1カップ

［ 作り方 ］
1．冷凍うどんを水にさっとくぐらせて直径約22cmの鍋に入れ、豚肉を広げてのせる。

2．キャベツは一口大に切って1 に広げてのせる。もやし、かにかまぼこ、しょうがを順に同様にのせ、スープの材料を加える。

3．強火にかけ、煮立ったらふたをして、弱火で約10分煮る（途中、煮汁があふれそうになったら、ごく弱火にする）。ふたを取って全体を混ぜ、強火でさっと煮る。

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冷蔵庫に少しずつ残った野菜をフル活用して作るちゃんぽんうどん。具だくさんでおなかも大満足です！

調理／小林まさみ　撮影／鈴木泰介　スタイリング／浜田恵子　イラスト／中根ゆたか　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美

【レタスクラブ編集部】