こんなに相性良かったの！？ ポン酢じょうゆ×ピーナッツバターのたれがあと引くうまさ！

万能だから通年使えるものの、気づけば少しだけ冷蔵庫に余らせがちな「ポン酢じょうゆ」。これまた余らせがちな「ピーナッツバター」と組み合わせると、おいしいエスニックテイストのたれになるって知ってました？

「ポン酢じょうゆの意外な使い方」今回は、ポン酢じょうゆ×ピーナッツバターで作るたれをご紹介。串焼きのほか、野菜のあえごろもにも使えますよ！

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▶︎教えてくれた人
上島亜紀さん

料理家、フードコーディネイター。雑誌や書籍、企業のレシピ監修などで活躍中。親しみやすく、アイディアあふれる華やかな料理で人気。
「ポン酢じょうゆは時短調理の救世主！ かんきつとしょうゆの風味がきいたポン酢じょうゆは、これだけで万能調味料として大活躍。そのままはもちろん、加熱しても味が決まりやすいので、時短調理に最適です」

ピーナッツバターと混ぜてエスニックテイストに

ポン酢じょうゆとピーナッツバターを混ぜるだけで、ナッツの甘さとこうばしさがあとを引く「サテ (串焼き) 風だれ」になります。

【サテ風だれ】

［ 作りやすい分量 ］＊1人分459kcal/塩分3.4g
・ピーナッツバター …大さじ3
・ポン酢じょうゆ …大さじ1
・はちみつ …小さじ1
・おろしにんにく …小さじ1/2
＊サテ風だれは、はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。

とりむね肉は水けを拭いて一口大に切り、2切れずつようじに刺します。塩、こしょうで下味をつけて両面を中火で2～3分ずつ蒸し焼きにし、仕上げにサテ風だれ (上記参照) をぬって。たれの面を約1分焼けば、簡単サテのでき上がり。肉200g (2人分) にサテ風だれ1/3量が目安です。

ゆで野菜のあえごろもにもおすすめです。ゆで野菜 (グリーンアスパラガスなど) 約100gをサテ風だれ大さじ1であえてみましょう。

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意外な組み合わせですが、甘みとコクのバランスが絶妙。暑い季節に恋しくなるエスニック風の一品、ぜひ作ってみてくださいね！

調理/上島亜紀　撮影/飯貝拓司　スタイリング/なかざわひろ美　栄養計算/スタジオ食　編集協力/singt
　
【レタスクラブ編集部】