簡単なのに「家族ウケ◎」もかなうテク5つ！ 週末の手間なしボリュームランチ

週末の時短ランチは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。

台湾風混ぜうどん

炒めるのはもやしと肉みそのみ。あとの具材はのせるだけで、こんなに華やかな一杯に仕上がります。冷凍うどんはレンジで加熱。その間にもやしをさっと炒めて取り出し、続けてひき肉を炒めてオイスターソースだれ（オイスターソース・おろしにんにく・酒・しょうゆ）で味をつけます。にら、削りがつお、刻みのりとともにうどんの上に色よくのせて、最後に卵黄を落として混ぜながら食べて。

究極ラクする＂出すだけ＂うどん 天ぷらうどん風

うどんは人数分の冷凍うどんを鍋でゆでて、食卓にそのままドンと出して。トッピングにはちくわ、揚げ玉、青のりなど火を使わないラインナップを用意して、家族がそれぞれ好きなものをのせて食べるスタイルに。トッピングは多ければ多いほど、ワクワクできそうです。

ゴロゴロシューマイチャーハン

冷蔵庫にお肉がない時は、冷凍シューマイを具材に使うのもおすすめ。大きめにカットして存在感を出すのがポイントです。卵はあらかじめ半熟状に炒めて一旦取り出しておき、続いてごま油でねぎ→シューマイの順に炒めます。あいたところでご飯を炒めたら、卵を戻し入れてほぐしながら全体を炒め、しょうゆを鍋肌から回し入れてざっと混ぜれば完成です。

きのことハムの和風パスタ

大きめの耐熱容器があれば、パスタもレンチンで作れます。スパゲティを半分に折って耐熱容器に入れ、しめじ・ハム・めんつゆ・水（1人分230ml）を加えてラップをかけずにレンジで加熱。バターを加えて混ぜたら再びレンジで加熱し、さっと混ぜて器に盛りつけて。本格的な味わいにきっと驚くはず！

一皿で大満足できるボリュームごはんなら、家族もきっと大喜び！　ここぞという週末に試してみてくださいね。

文＝齋藤久美子（栄養士）