台湾風混ぜうどん

時短でラク
599kcal
2.5g
10min
台湾風混ぜうどん
台湾風混ぜうどん

10分でこのでき栄え! コクうま肉みそがくせになる

材料(2人分)

  • 冷凍うどん…2玉
  • 豚ひき肉…200g
  • 卵黄…2個分
  • にら…1/3わ
  • もやし…1袋(約200g)
  • 削りがつお、刻みのり…各適量
  • オイスターソースだれ
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/3
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・オイスターソース…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  • サラダ油
冷凍うどん…2玉
豚ひき肉…200g
卵黄…2個分
にら…1/3わ
もやし…1袋(約200g)
削りがつお、刻みのり…各適量
オイスターソースだれ
 ・おろしにんにく…小さじ1/3
 ・酒…大さじ2
 ・オイスターソース…大さじ1 1/2
 ・しょうゆ…小さじ1/2
サラダ油

作り方

  1. 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。にらは小口切りにする。
  2. フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、もやしをさっと炒めて取り出す。油小さじ1を足して中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらオイスターソースだれの材料を混ぜて加え、炒め合わせる。
  3. 器にうどん、もやし、肉みそを盛り、にら、削りがつお、刻みのり、卵黄をのせる。混ぜながら食べる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

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