週末のハロウィンパーティーに！かぼちゃを使ったスペシャルおかず5選

#食　　 2022.10.27

かぼちゃのスペシャルおかずは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。

至福のチョコスイーツが材料4つで！

かぼちゃときのこのハニーマスタードサラダ

ほんのり甘いはちみつと酸味のある粒マスタードを合わせたドレッシングが絶妙な味わい。かぼちゃ、きのこ（しめじ・まいたけ・エリンギ）、むきえびをオリーブ油で炒め、火が通ったら塩をふってドレッシング（粒マスタード・レモン汁・はちみつ・塩）であえて、ベビーリーフを盛りつけた器にのせて。紫キャベツを飾るとハロウィンっぽい仕上がりに！
※はちみつが入っているので、1歳未満のお子さんには食べさせないでください。

塩豚と根菜のロースト

ハーブ＋オリーブ油に一晩漬け込んだかたまり肉は、蒸し焼きにするだけで旨み満点。豚バラかたまり肉は横半分にカットして塩をすり込み、下味の材料（ローリエ・ローズマリー・オリーブ油・塩）とともに保存袋に入れて冷蔵庫で一晩おきます。翌日は厚手の鍋で表面を焼きつけ、かぼちゃ・さつまいも・れんこんを加えて塩・ワインをふって弱火で30分ほど蒸し焼きにすればできあがり。

かぼちゃと牛肉のグラタン

かぼちゃのグラタンには牛肉を合わせて。牛薄切り肉はフライパンでオリーブ油・にんにくとともに炒め、レンチンしたかぼちゃを加えて塩・こしょうで味つけ。続けてホワイトソース（バター→玉ねぎのみじんぎり→小麦粉→牛乳→固形スープの素→ローリエ→塩・こしょうの順に炒める）を作ります。あとはグラタン皿にホワイトソースで具材をはさむように入れてチーズをのせ、オーブンでこんがりと焼いて。子どもも喜ぶ一品です。

カリフラワーとかぼちゃのディップサラダ

一口サイズのディップがあるとみんなが手を伸ばしやすく、食卓も華やかに。カリフラワーとかぼちゃはレンジで加熱して塩・オリーブ油をまぶすだけ。カレーのディップもクリームチーズ・牛乳・カレー粉・塩をまぜるだけ、と簡単です。ディップには粗く刻んだアーモンドをトッピングすると、カリカリと香ばしい食感が楽しめますよ。