かぼちゃと牛肉のグラタン

材料（２人分）

かぼちゃ
　1/6個(200g)
牛薄切り肉
　150g
簡単ホワイトソース
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/2個分
　・バター
　　30g
　・小麦粉
　　大さじ２　1/2
　・牛乳
　　２カップ
　・固形スープの素
　　1/2個
　・ローリエ
　　１枚
　・塩、こしょう
　　各少々
シュレッドチーズ
　40g
にんにくのみじん切り
　1/2片分
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

• かぼちゃ

  1/6個(200g)

• 牛薄切り肉

  150g

• 簡単ホワイトソース

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 　・バター

  30g

• 　・小麦粉

  大さじ２　1/2

• 　・牛乳

  ２カップ

• 　・固形スープの素

  1/2個

• 　・ローリエ

  １枚

• 　・塩、こしょう

  各少々

• シュレッドチーズ

  40g

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

1. 1

   かぼちゃは一口大に切り、ラップに包んで電子レンジで約４分加熱する。牛肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々で下味をつけ、小麦粉適宜を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが立ったら牛肉を炒める。色が変わったらかぼちゃを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふり、取り出す。

3. 3

   空いたフライパンで簡単ホワイトソースを作る。フライパンにバターを溶かし、まず玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉をふり入れて弱火にし、粉っぽさがなくなってなじむまで、よく炒める。

   
4. 4

   牛乳を少しずつ加え、そのたびに木べらでよく炒め混ぜ、牛乳をなじませる。

   
5. 5

   火は弱火のまま、写真の状態になったら、残りの牛乳を一気に加えて混ぜる。

   
6. 6

   スープの素を手で崩し入れ、ローリエを加える。弱火でとろりとするまで煮詰めて。写真のように、木べらの跡がはっきりわかるくらいが目安。塩、こしょうで味をととのえて、ホワイトソースを仕上げる。

   
7. 7

   グラタン皿にホワイトソースを少ししき、２をのせ、残りのホワイトソースをかける。全体にチーズを散らし、220℃に予熱したオーブンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

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