かぼちゃと牛肉のグラタン

材料（２人分）

• かぼちゃ…1/6個(200g)
• 牛薄切り肉…150g
• 簡単ホワイトソース
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 　・バター…30g
• 　・小麦粉…大さじ２　1/2
• 　・牛乳…２カップ
• 　・固形スープの素…1/2個
• 　・ローリエ…１枚
• 　・塩、こしょう…各少々
• シュレッドチーズ…40g
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1. かぼちゃは一口大に切り、ラップに包んで電子レンジで約４分加熱する。牛肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々で下味をつけ、小麦粉適宜を薄くまぶす。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが立ったら牛肉を炒める。色が変わったらかぼちゃを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふり、取り出す。
3. 空いたフライパンで簡単ホワイトソースを作る。フライパンにバターを溶かし、まず玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉をふり入れて弱火にし、粉っぽさがなくなってなじむまで、よく炒める。

   

4. 牛乳を少しずつ加え、そのたびに木べらでよく炒め混ぜ、牛乳をなじませる。

   

5. 火は弱火のまま、写真の状態になったら、残りの牛乳を一気に加えて混ぜる。

   

6. スープの素を手で崩し入れ、ローリエを加える。弱火でとろりとするまで煮詰めて。写真のように、木べらの跡がはっきりわかるくらいが目安。塩、こしょうで味をととのえて、ホワイトソースを仕上げる。

   

7. グラタン皿にホワイトソースを少ししき、２をのせ、残りのホワイトソースをかける。全体にチーズを散らし、220℃に予熱したオーブンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。