かぼちゃときのこのハニーマスタードサラダ
177kcal
1.6g
材料(3〜4人分)
むきえび…16尾
かぼちゃ…1/8個(約120g)
しめじ…1/2パック(約50g)
まいたけ…1/2パック(約50g)
エリンギ…1パック(約100g)
ベビーリーフ…1袋
ドレッシング
・粒マスタード、レモン汁…各大さじ2
・はちみつ…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・オリーブ油、塩
かぼちゃ…1/8個(約120g)
しめじ…1/2パック(約50g)
まいたけ…1/2パック(約50g)
エリンギ…1パック(約100g)
ベビーリーフ…1袋
ドレッシング
・粒マスタード、レモン汁…各大さじ2
・はちみつ…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・オリーブ油、塩
作り方
- 大きめのボウルにドレッシングの材料を入れ、混ぜ合わせる。
- かぼちゃは5mm四方、3cm長さの棒状に切る。しめじ、まいたけはほぐす。エリンギは縦に食べやすく裂き、長ければ半分に切る。えびはあれば背わたを除く。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、2を炒める。かぼちゃに火が通り、きのこがしんなりしたら塩少々をふって混ぜ、1に加えてあえる。
- 器にベビーリーフを広げ、3をのせる。好みで紫キャベツをちぎって添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
- まいたけ
- 名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…
- エリンギ
- エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!