家族に突然「今日はカレーが食べたい！」といわれたら…煮込まなくてもおいしい15分カレー

家族に「カレーが食べたい！」とリクエストされても、「今日は煮込んでいる時間がないからまた今度かな」とあきらめること、ありませんか？　でもカレーって実は思っている以上に自由な料理！　ちょっと工夫をすれば、煮込まなくてもおいしい一皿ができるんです。というわけで今回ご紹介するのは、15分以内に作れる時短カレー。時間に追われている時も、上手にレシピを選べば食べたい料理をあきらめずにすみますよ！

牛肉とごぼうの和風カレー

【材料・2人分】
牛切り落とし肉…200g、玉ねぎ…1/2個(約100g)、にんじん…1/3本(約50g)、ごぼう…小1/2本(約75g)、温かいご飯…適量、サラダ油…小さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3、カレー粉…小さじ2、水溶き片栗粉（片栗粉…大さじ1/2、水…大さじ1）

【作り方】
1.玉ねぎは縦1cm幅に切り、にんじんは2mm厚さの半月切りにする。ごぼうはたわしで洗って皮をこそげ、斜め薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

2.フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、１を入れて肉の色が変わるまで約5分炒める。

3.水3/4カップ、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3を加え、約3分煮る。カレー粉小さじ2を加えてさっと混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に温かいご飯を盛り、カレーをかける。
（1人分705kcal、塩分3.2g　レシピ考案／近藤幸子　栄養計算／スタジオ食）

牛肉はさっと炒めるだけで火が通る切り落とし肉を使用。にんじんも火が通りやすいように薄めにカットします。味つけはめんつゆ＋カレー粉でほっと落ち着く「和」の味わいに。片栗粉でとろみをつければ、ルウなしでもとろとろに仕上がります。