きのこたっぷりカレー
571kcal
2.0g
しらいのりこさんのレシピ
2種のきのこの相乗効果でうまみ充実＆歯ごたえもあって満足感は十分。煮る時間が少ないお手軽カレーです。
材料（２人分）
- えのきたけ…3/4袋
- しめじ…1/2パック
- 玉ねぎ…1/4個
- ベーコン…2枚
- オリーブ油…大さじ1
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- 水…2カップ
- カレールウ…30〜40g
- 温かいご飯…適量
えのきたけ…3/4袋
しめじ…1/2パック
玉ねぎ…1/4個
ベーコン…2枚
オリーブ油…大さじ1
にんにくのみじん切り…1/2片分
水…2カップ
カレールウ…30〜40g
温かいご飯…適量
しめじ…1/2パック
玉ねぎ…1/4個
ベーコン…2枚
オリーブ油…大さじ1
にんにくのみじん切り…1/2片分
水…2カップ
カレールウ…30〜40g
温かいご飯…適量
作り方
- えのきたけは長さを3等分に切り、しめじはほぐす。玉ねぎは縦薄切りにする。ベーコンは2㎝幅に切る。
- 鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくのみじん切りを入れて弱火で炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて強めの中火にし、玉ねぎがきつね色になるまで約5分炒める。
- えのきたけ、しめじ、ベーコン、水2カップを加えて中火で煮る。煮立ったら火を止め、カレールウを加えて溶かす。再び中火にかけ、とろみがつくまで混ぜて火を止める。器に温かいご飯適量を盛り、カレーを盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- しらいのりこ
- 新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など
食材の扱い方・ポイント
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- ベーコン
- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
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