きのこたっぷりカレー

きのこたっぷりカレー

2種のきのこの相乗効果でうまみ充実

カロリー
1人分 571kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > 野菜カレー
主な食材:
きのこ > きのこ > えのきたけ
ジャンル:
エスニック
レシピ作成・調理:
しらいのりこ
撮影:
高杉純

材料(2人分)

えのきたけ…3/4袋

しめじ…1/2パック

玉ねぎ…1/4個

ベーコン…2枚

オリーブ油…大さじ1

にんにくのみじん切り…1/2片分

水…2カップ

カレールウ…30~40g

温かいご飯…適量

作り方

1.

えのきたけは長さを3等分に切り、しめじはほぐす。玉ねぎは縦薄切りにする。ベーコンは2㎝幅に切る。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくのみじん切りを入れて弱火で炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて強めの中火にし、玉ねぎがきつね色になるまで約5分炒める。

3.

えのきたけ、しめじ、ベーコン、水2カップを加えて中火で煮る。煮立ったら火を止め、カレールウを加えて溶かす。再び中火にかけ、とろみがつくまで混ぜて火を止める。器に温かいご飯適量を盛り、カレーを盛る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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