チキンのモロヘイヤカレー

材料（２人分）

• とりむね肉…1枚(約200g)
• じゃがいも…2個
• モロヘイヤ…1束(約100g)
• しょうがのみじん切り…1/3かけ分
• 赤とうがらし…2本
• 玉ねぎのみじん切り…1/3個分
• 温かいご飯…茶碗2杯分
• ローリエ…1枚
• とりガラスープの素…小さじ1/2
• カレールウ…50g
• サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. とり肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにする。じゃがいもは大きめの一口大、モロヘイヤはかたい茎を除いて、粗みじん切りにする。
2. フライパンに油大さじ1、しょうが、赤とうがらし、ローリエを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。
3. とり肉、じゃがいもを加えて炒め、とり肉の色が変わったら水２　1/2カップを加え、煮立ったらスープの素を溶かし入れ、じゃがいもがやわらかくなるまで約8分煮る。モロヘイヤを加えてさっと混ぜ、火を止めてルウを入れて溶かし、再び火にかけて弱火で約3分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

   

4. 器にご飯を盛り、３をかける。