ひき肉と長いものトマトカレー

材料（２人分）

• 豚ひき肉…200g
• 玉ねぎ…1/2個
• 長いも…200g
• おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
• カットトマト缶…1缶(約400g)
• 温かいご飯…茶碗2杯分
• カレー粉…大さじ１ 1/2
• ウスターソース、酒、オリーブ油…各大さじ1
• 塩…小さじ1/2
• こしょう…少々
• 水…1/2カップ

作り方

1. 玉ねぎは粗みじん切りにする。長いもはひげ根を取ってよく洗い、皮つきのまま1cm角に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、豚ひき肉、おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで約2分炒める。玉ねぎを加え、透き通るまで約2分炒め、カレー粉大さじ１ 1/2、酒大さじを1加え、さっと炒める。
3. カットトマト缶、ウスターソース大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、水1/2カップを加えて混ぜる。煮立ったら長いもを加え、ふたをして弱火で約8分煮る。器に温かいご飯を等分に盛り、カレーをかける。