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「ひき肉と長いものトマトカレー」の献立

主食 ひき肉と長いものトマトカレー
副菜 ソーセージとパプリカのピクルス

ピクルス作りからスタート。冷蔵室に入れたところでカレーを作り始めましょう。

献立の材料（2人分）

主食 ひき肉と長いものトマトカレー
副菜 ソーセージとパプリカのピクルス
主食 副菜
ひき肉と長いものトマトカレー
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ひき肉と長いものトマトカレーの作り方

  • 1 玉ねぎは粗みじん切りにする。長いもはひげ根を取ってよく洗い、皮つきのまま1cm角に切る。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、豚ひき肉、おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで約2分炒める。玉ねぎを加え、透き通るまで約2分炒め、カレー粉大さじ１ 1/2、酒大さじを1加え、さっと炒める。
  • 3 カットトマト缶、ウスターソース大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、水1/2カップを加えて混ぜる。煮立ったら長いもを加え、ふたをして弱火で約8分煮る。器に温かいご飯を等分に盛り、カレーをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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