牛肉とごぼうの和風カレー
705kcal
3.2g
材料（２人分）
牛切り落とし肉…200g
玉ねぎ…1/2個(約100g)
にんじん…1/3本(約50g)
ごぼう…小1/2本(約75g)
温かいご飯…適量
サラダ油…小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3
カレー粉…小さじ2
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
玉ねぎ…1/2個(約100g)
にんじん…1/3本(約50g)
ごぼう…小1/2本(約75g)
温かいご飯…適量
サラダ油…小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3
カレー粉…小さじ2
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
作り方
- 玉ねぎは縦1cm幅に切り、にんじんは2mm厚さの半月切りにする。ごぼうはたわしで洗って皮をこそげ、斜め薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
- フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、１を入れて肉の色が変わるまで約5分炒める。
- 水3/4カップ、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3を加え、約3分煮る。カレー粉小さじ2を加えてさっと混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に温かいご飯を盛り、カレーをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 近藤幸子
- 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
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