うまみ欧風カレー【by コウケンテツさん】
668kcal
3.6g
材料(2人分)
牛カレー用肉…150〜200g
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1/2パック
温かいご飯…茶碗2杯分
カレールー…2かけ(約50g)
・塩、こしょう、サラダ油、トマトケチャップ
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1/2パック
温かいご飯…茶碗2杯分
カレールー…2かけ(約50g)
・塩、こしょう、サラダ油、トマトケチャップ
作り方
- 牛肉は塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦1cm幅に切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。
- フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を入れ、時々転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。塩、こしょう各少々をふって玉ねぎを加えて炒め、油がまわったらケチャップ大さじ2を加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらしめじを加えて混ぜ合わせる。水1 1/2カップを加えて煮立たせ、5分ほど煮たらカレールーを加えて、さらに2〜3分煮る。
ケチャップを加えて炒めることで、コクと深いうまみが加わる。最初から加えると焦げやすいので、玉ねぎに油がまわってから加えて炒める。 - 皿にご飯を盛り、2をかける。好みで牛乳少々をかけても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
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