牛肉の赤ワイン煮
382kcal
2.3g
材料(2〜3人分)
牛カレー用角切り肉…200g
セロリ…1/3本
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1/2片
マッシュルーム…6個
新じゃがいも…5〜6個(約200g)
パセリのみじん切り…適宜
煮汁
・固形スープの素…1/2個
・赤ワイン…1カップ
・トマトケチャップ…大さじ2
・ウスターソース…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
ローリエ…1枚
・塩、こしょう、バター、小麦粉
セロリ…1/3本
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1/2片
マッシュルーム…6個
新じゃがいも…5〜6個(約200g)
パセリのみじん切り…適宜
煮汁
・固形スープの素…1/2個
・赤ワイン…1カップ
・トマトケチャップ…大さじ2
・ウスターソース…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
ローリエ…1枚
・塩、こしょう、バター、小麦粉
作り方
- 牛肉は塩、こしょう各少々をもみ込む。セロリ、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。マッシュルームは縦半分に、じゃがいもは皮をよく洗って皮つきのまま一口大に切る。煮汁の材料はよく混ぜ合わせる。
- シリコンスチーマーにセロリ、玉ねぎ、にんにく、バター大さじ2を入れてふたをし、電子レンジで約3分加熱する。小麦粉大さじ1 1/2を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、煮汁を少しずつ加えて溶きのばす。
- 牛肉、じゃがいも、ローリエを加えて軽く混ぜ合わせ、再びふたをして電子レンジで約5分加熱する。
- 取り出してよく混ぜ合わせ、マッシュルームを加え、ふたをせずに電子レンジで約5分加熱する。パセリをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
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