初夏のおつまみレシピ！ ビールにぴったりのおすすめ春巻き2選

カリッと揚げたての春巻き片手に、ビールをグビッ。う～ん、たまらない初夏のお楽しみです。具を皮で包んで揚げる春巻き、何を具にするかは自由自在。どうせなら、旬の食材を楽しみましょう。

おすすめは、この時期おいしい野菜＆チーズの組み合わせ。カロリーが気になるなら、ミニサイズにして楽しむのもありですよ！

かぼちゃとチーズは好相性！「とりとかぼちゃの春巻き」

<材料・2人分>とりむね肉150g、下味(酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々)、ピザ用チーズ50g、かぼちゃ200g、春巻きの皮6枚、水溶き小麦粉(小麦粉・水各大さじ1/2)、サラダ油

<作り方>

1.かぼちゃは大きめの一口大に切る。耐熱皿に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約2分加熱し、上下を返してさらに約1分加熱する。熱いうちにフォークで潰す。とり肉は細切りにし、下味をもみ込む。

2.春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、中央手前にとり肉、かぼちゃ、チーズのそれぞれ1/6量をのせる。皮の手前を内側に折って、左右を折り込み、くるりと巻いて、巻き終わりは水溶き小麦粉をぬって留める。同様にあと5本作る。

3.フライパンに油大さじ4を熱してを2並べ入れ、弱めの中火で両面を2～3分ずつ揚げ焼きにする。こんがりと焼き色がついたら取り出し、油をきる。

(1人分685kcal、塩分1.3g、調理時間20分)