作り置きでコスパ抜群！ オムレツにもナムルにも使える便利な「きのこのうま塩レンジ蒸し」

［ 材料・作りやすい分量 ］＊全量で109kcal/塩分3.0g
・好みのきのこ (しめじ、エリンギなど) ...300g
・うま塩だれ
　∟酒、みりん ...各大さじ1
　∟塩 ...小さじ1/2
　∟こしょう ...少々

［ 作り方 ］
1. 口径約22cmの耐熱ボウルにうま塩だれの材料を入れる。きのこを食べやすく切り (しめじは粗くほぐし、エリンギは3cm長さに切って粗く裂く) 、ボウルに加えて混ぜる。
2. ふんわりとラップをかけて電子レンジ (600W) で約4分加熱し、ざっと混ぜ合わせる。保存容器に汁ごと入れ、さましてからふたをして冷蔵室で保存する。
＊4〜5日間冷蔵保存OK！
＊保存期間は目安です。保存する場合は清潔な保存容器や保存袋に入れて冷蔵室に置き、そのつど清潔な箸やスプーンで取り分けてください。

【編集部より】お買い得なきのこセットで、さらにコスパアップ！
数種類のきのこが入ったお得なセットをスーパーでよく見かけますよね。そういったセットや安いときを狙って購入すれば、より高コスパ！食物繊維が豊富なうえ、かさ増しにもなるのでおすすめです。

＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

きのこのオープンオムレツ

卵料理のボリュームアップにきのこが大活躍

［ 材料・2人分 ］＊1人分282kcal/塩分1.5g
・きのこのうま塩レンジ蒸し ...100g
・ベーコン ...50g
・卵 ...3個
・ミニトマト ...4個
・塩
・こしょう
・オリーブ油

［ 作り方 ］
1. ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々をふり、きのこの汁けをよくきって加える。ミニトマトは縦半分に切り、ベーコンは1㎝幅に切って、ともにボウルに加えて混ぜ合わせる。
2. 直径約20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、1を流し入れる。ゆっくりと大きく混ぜ、半熟状になったらふたをして弱火にし、表面がほぼ固まるまで3～5分蒸し焼きにする。