常備しておきたい！ とっておきのソースですぐ出来「冷製パスタ」レシピ

ビタミンCを含み、コラーゲンを増やす効果もあるトマト。旬の野菜なので、特売になっていたら冷蔵庫で3～4日間保存可能の「フレッシュトマトソース」をぜひ作っておきましょう。

これが冷蔵庫にあれば、暑くて食欲のない日もスルスル食べられる「サーモンとトマトの冷製パスタ」があっという間に出来上がります。魚が苦手な子どももサーモンをパスタにのせれば喜んで食べてくれるはず。

【サーモンとトマトの冷製パスタ】

＜材料・2人分＞

「フレッシュトマトソース：作りやすい分量・約400g分：ミニトマト2パック＜約400g＞・塩小さじ1/2・オリーブ油大さじ2)」1カップ(でき上がり分から使う)、スモークサーモン4枚、おろしにんにく少々、カペッリーニなど好みのパスタ100g、塩、オリーブ油

＜下ごしらえ＞

フレッシュトマトソースを作る。ミニトマトは縦半分に切って保存容器に入れ、塩、オリーブ油を加えて混ぜる。

●すぐに使用可能だが、冷蔵庫で約3時間おくと水が上がって味もなじむ。

●冷蔵庫で3～4日間保存可能。(全量で337kcal、塩分3.0g)

＜作り方＞

1.パスタは塩適量を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆで、氷水にとって冷やし、水けをしっかりきる。サーモンは長さを3等分に切る。

2.ボウルに1、「フレッシュトマトソース」、おろしにんにく、オリーブ油少々を入れてあえ、器に盛る。好みで、ディルやバジルなどのフレッシュハーブを粗く刻んで散らす。

（1人分298Kcal、塩分2.0g）