常備しておきたい！ とっておきのソースですぐ出来「冷製パスタ」レシピ
ビタミンCを含み、コラーゲンを増やす効果もあるトマト。旬の野菜なので、特売になっていたら冷蔵庫で3～4日間保存可能の「フレッシュトマトソース」をぜひ作っておきましょう。
これが冷蔵庫にあれば、暑くて食欲のない日もスルスル食べられる「サーモンとトマトの冷製パスタ」があっという間に出来上がります。魚が苦手な子どももサーモンをパスタにのせれば喜んで食べてくれるはず。
【サーモンとトマトの冷製パスタ】
＜材料・2人分＞
「フレッシュトマトソース：作りやすい分量・約400g分：ミニトマト2パック＜約400g＞・塩小さじ1/2・オリーブ油大さじ2)」1カップ(でき上がり分から使う)、スモークサーモン4枚、おろしにんにく少々、カペッリーニなど好みのパスタ100g、塩、オリーブ油
＜下ごしらえ＞
フレッシュトマトソースを作る。ミニトマトは縦半分に切って保存容器に入れ、塩、オリーブ油を加えて混ぜる。
●すぐに使用可能だが、冷蔵庫で約3時間おくと水が上がって味もなじむ。
●冷蔵庫で3～4日間保存可能。(全量で337kcal、塩分3.0g)
＜作り方＞
1.パスタは塩適量を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆで、氷水にとって冷やし、水けをしっかりきる。サーモンは長さを3等分に切る。
2.ボウルに1、「フレッシュトマトソース」、おろしにんにく、オリーブ油少々を入れてあえ、器に盛る。好みで、ディルやバジルなどのフレッシュハーブを粗く刻んで散らす。
（1人分298Kcal、塩分2.0g）
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