ランチや夕食にもう一品！お酢を使ったさっぱり「酢ープドリンク」レシピ2選

夏の終わりを迎え、暑さによる疲労からバテバテな人も多いのでは？　そんなときは「お酢」をとると疲労回復に役立ちますよ。さっぱりおいしい酢を使った爽やかスープのレシピを、2種類ご紹介します！

▶教えてくれたのは

農芸化学博士
小泉幸道先生
東京農業大学名誉教授。専門は発酵食品学、醸造学（酢）で、40年以上、酢の研究を行なってきた「お酢博士」。酢に関する著書が多数ある。

ワタナベマキさん

料理家。日々食べるものをおいしく丁寧に作る料理が人気。雑誌、テレビなどで幅広く活躍。『お医者さんが教えてくれた一年中冷え知らずごはん』（KADOKAWA刊）が発売中。

お酢をとるとどんないいことがあるの？

「お酢はからだにいい」という話はよく耳にしますが、具体的にどんなことが期待できるのでしょうか。

糖と結びついて疲労の回復を手伝う

疲れを感じるのは、体内に蓄えられたエネルギー源が不足するから。酢に含まれる酢酸は、糖分を一緒にとることで、筋肉を動かすエネルギー源であるグリコーゲンを補給し、疲労回復の手伝いをします。

食欲増進＆夏バテ解消が期待できる

さっぱりとした酸味と香りが特徴の酢は、唾液や胃液を分泌させる特徴が。暑い夏に香りで食欲を増進し、胃液を分泌することで胃の消化酵素を活発にし、暑さによる食欲不振の解消が期待できます。

お酢はこうとるとさらにGOOD！

お酢の摂取の仕方にはポイントがあります。

・1日大さじ1杯が目安
・いつ飲んでもOK（空腹時に飲むと胃が荒れる場合があるので注意）
・糖分と一緒にとる

使うお酢はどれでもOK

・穀物酢・・・米や小麦などが原材料で、黒酢は玄米を使用しています。コクがあるのが特徴。
・果実酢・・・りんごやぶどうなど果物が原材料。果物の甘みや酸味が特徴。ドリンク向き。

混ぜるだけでできる！お酢を使ったおいしいスープ2品

酢とトマト、Wの酸味を楽しむ！

ガスパチョ風

＜材料と作り方・1 人分＞＊1 人分58kcal／塩分0.9ｇ
1.グラスに氷を入れ、トマトジュース（食塩使用）120ml、酢大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。

2.オリーブ油小さじ1と粗びき黒こしょう少々を加え、さっと混ぜる。

後味が爽やかで夏にピッタリ

コーン酢ープ

＜材料と作り方・1 人分＞＊1 人分102kcal／塩分1.4ｇ
1.耐熱のカップにコーンスープ（市販品・温めたもの）3/4カップ、酢大さじ1を入れて混ぜる。

2.粗びき黒こしょう少々をふり、好みで、バゲットを焼いてのせる。

＊　＊　＊

厳しい暑さのせいで疲労がたまっている今の時期。お酢を使ったおいしいスープをゆったりと味わいながら、疲れた体と心を労り、活動的な秋に備えましょう！

監修／小泉幸道　レシピ考案／ワタナベマキ　撮影／松村隆史　スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　編集協力／玉置晴子

文＝高梨奈々