チーズを入れてもおいしい！ 皮と中身の食感の違いを楽しむ「まるごとささ身の春巻き」／47歳、ゆる晩酌はじめました。（3）

食べることとお酒を飲むことが大好きな文筆家・ツレヅレハナコさん。休肝日は高熱がある日など年に数回だったという彼女ですが、「これからも健康に長生きして、お酒を長くおいしく飲むには、このあたりで生活を見直すべきでは？」と考え始めます。

ヘルシーな食材だけどお酒はしっかり進む！ 飲酒歴27年のベテラン（!?）が提案する、体に優しいのにしっかりおいしいおつまみの数々をご紹介します。

※本記事はツレヅレハナコ著の書籍『47歳、ゆる晩酌はじめました。』から一部抜粋・編集しました。

まるごとささ身の春巻き

パリパリとした春巻きの皮とささ身の食感の違いが楽しい

※1人分226kcal ／塩分0.7g

材料（2人分）と作り方

とりささ身4本（約240g）に塩、こしょう各少々をふり、片栗粉適量をまぶす。春巻きの皮1枚で、青じそ2枚、ささ身1本を巻いて水で留める。計4本作る。フライパンに1cm深さの揚げ油を中温（約170℃）に熱し、両面を約2分ずつ揚げる。からしマヨネーズ適量を添える。

＜ささ身に片栗粉をまぶすことで、肉汁が流れ出て油がはねるのを防止。＞

＜春巻きの皮でしっかり包むことで蒸し揚げになり、肉もしっとり。＞

いつもの豆腐屋さんで見つけたのが、がんもどきの中にとりささ身をまるごと1本入れた「ささ身がんも」。驚きましたが、これぞ高たんぱくおつまみのお手本！　何より脂肪分の少ないささ身を揚げると、揚げものなのにあっさり食べられます。がんもどきをイチから作るのはたいへんなので、今回は春巻きの皮でお手軽に。スライスチーズを入れてもおいしい～。

著＝ツレヅレハナコ／『47歳、ゆる晩酌はじめました。』