【アレンジレシピ】とろ～りとろけるチーズと卵をのせて、2日目のカレーは焼いて食べよう

大鍋いっぱいに作る我が家のカレー。2日目のアレンジでおなじみなのはカレーうどんですが、ぜひ焼きカレーにもチャレンジしてみて！　ご飯にカレーをかけて、チーズと卵をのせたらオーブンへ。10分焼けば、とろとろチーズと卵が絡み合う、絶品焼きカレーの完成です。2日目のカレーがなくてもご安心を。この「シーフード焼きカレー」のレシピなら、煮込まなくても2日目のカレーのようなコク深いおいしさが楽しめますよ。

　

【シーフード焼きカレー】

＜材料＞（2人分）

冷凍シーフードミックス120g、卵2個、ピザ用チーズ50g、牛乳1/4カップ、長ねぎ1/2本、しょうがのみじん切り1かけ分、にんにくのみじん切り1片分、白ワイン1/4カップ、カレールウ40g、温かいご飯茶碗2杯分、バター、塩、こしょう

＜下ごしらえ＞

(1)オーブンは200℃に予熱する。

＜作り方＞

(1)ねぎは斜め薄切りにする。

(2)フライパンにバター大さじ2を溶かし、1、しょうが、にんにくを炒める。ねぎがしんなりしたら、シーフードミックスを凍ったまま、ワインとともに加え、強火で煮る。

(3)汁けがなくなったら、水1と1/2カップを加え、煮立ったらカレールウを加えて溶き、とろみがつくまで煮る。牛乳、塩、こしょう各少々で調味する。

(4)耐熱皿にご飯を入れ、3をかけ、チーズをのせ、中央を少しくぼませて卵を割り入れ、オーブンで約10分焼く。

(663kcal、塩分3.6g)

長ねぎを使うのもおいしさのポイント。風邪予防にも効果アリ。