【にーよん式ダイエット】缶詰1つで！「やみつきビーンズサラダ」【たんぱく質＆食物繊維】

普段、意識しないと、あまり食べる機会がないかもしれない「豆」。豆はたんぱく質や食物繊維などの栄養が豊富。食べごたえもあるので、ダイエット中は、味方につけたい食材です。

豆まきでおなじみの大豆をはじめ、ほかにも、いんげん豆やひよこ豆、金時豆など、豆にはさまざまな種類があり、食感や色などに個性があります。いろいろな豆を、手軽に食べられるようにミックスにしたのが「ミックスビーンズ」缶詰。今回は、ミックスビーンズを使った、あっという間にできちゃうサラダをご紹介します。

教えてくれたのは
にーよんさん
4男1女のダイエット母さん。27歳から妊娠、出産を5度経て20kg増。おなかの脂肪を荷物と間違われ、銀行ATMでエラーが出るという衝撃の日から始めたダイエット。脂肪をちぎり捨てることに成功。Instagramフォロワー数は約19万人（2024年12月現在）。現在も奮闘しながらスタイルをキープ中。著書『ダイエット母さん、20kgの脂肪をちぎり捨ててみた。マネするだけ5日間痩せプログラム』（KADOKAWA）などが好評発売中！Instagram @sango_diet24

レシピを一緒に考えてくれたのは
管理栄養士・新谷友里江さん
料理家、フードコーディネーターでもあり、書籍・雑誌などで、レシピ開発や調理、フードスタイリングを行う。近著に『つなぎごはん: はらぺこさん、これ食べて待ってて〜！』（誠文堂新光社）など。

やみつきビーンズサラダ

【材料・2人分】
ミックスビーンズ　100g
A
　粒マスタード、酢　各小さじ1
　塩　小さじ1/4
　こしょう　少々

作り方は簡単！　ボウルに調味料（A）を混ぜ、ミックスビーンズを加えてあえるだけ。（1人分74kcal／塩分0.8g）

豆のやさしい甘さを、粒マスタードと酢でさっぱりとまとめるのがポイントです。また、豆にうまみがあるので、ノンオイルでも満足感が得られます。

ミックスビーンズ缶詰はサラダのほか、スープの具材にするのもおすすめ。下ごしらえいらずで食べられて保存もきくので、ストックしておくと重宝します。

レシピ考案／新谷友里江　撮影／難波雄史（料理）、　臼田洋一郎（にーよんさん）　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食
編集・文／singt