【テッパン昼食】お助け食材「もやし」を入れたボリューム焼きそばレシピ5選

休日の昼食などでも重宝するラーメンや焼きそばなどの麺料理。手軽に作れるのはうれしいですが、「麺以外に具材をトッピングしてるけど、量が足りない…」と感じることもありますよね。そこで活躍するのが、「もやし」。今回は、もやしを入れたボリューム焼きそばを5品を紹介します。給料日前でお金がギリギリな時にもヘルシーにボリュームアップできますよ。

【豚肉ともやしのソース焼きそば】（679Kcal、塩分2.8g）

豚バラ薄切り肉 150g、万能ねぎ 1/2束、もやし 1袋、中華蒸し麺 2玉、ソース（とりガラスープの素 小さじ1/2、中濃ソース 大さじ3、塩、こしょう 各少々、サラダ油 大さじ1/2）

<作り方>

1. 万能ねぎは4cm長さ、豚肉は3cm幅に切る。フライパンに油をひかずに豚肉を広げ入れ、中華麺、もやしの順に広げてのせる。ソースの材料を順に加え、ふたをして強火にかける。ふつふつしたら弱めの中火にし、約5分蒸し焼きにする。麺と具を重ねて一気に加熱。

2. ふたを取って強火にし、麺をほぐしながら炒める。全体が混ざったら万能ねぎを加え、さっと炒める。味をみて、足りなければ塩を足す。

もやしを炒めると水分が出てきますが、水はきらずに活用します。蓋をして蒸し焼きにすると、麺がほぐれてソースが絡みやすくなるのでおいしさがアップ。ほぐす作業がラクになるので時短にも。

【台湾風黒酢焼きそば】

もやしの他に多めの油で揚げた「揚げ焼き卵」を加えています。黒酢入りでほんのり感じられる酸みがアクセント。

【カレー風味焼きそば】

カレー粉をまぶすことでスパイシーな味わいに。こうばしい香りが食欲をそそります。

【もやしのオイスター焼きそば】

麺は両面に軽く焼き色がつくまで炒めるのがコツ。水分がとんで、もやしのシャキシャキとした食感が残りますよ。

【もやしの上海風焼きそば】

味つけにオイスターソースを使って上海風に。仕上げの際は、麺をほぐしながら手早く炒めましょう。

焼きそば用麺は、袋から出してそのまま炒めるとなかなか麺がほぐれないですよね。ほぐすのに手間がかかって炒めすぎてしまうと、麺が焦げたり、もやしの水分を吸って伸びたりすることも。麺はあらかじめお湯でほぐしたり、電子レンジで少しだけ加熱しておくとほぐれやすくなりますよ。