甘辛い味付けとチーズが最高！「チーズタッカルビ」

韓国家庭の味をZ世代の感覚でアレンジした「ネオ韓国ごはん」がSNSで話題を呼んでいます。　
総フォロワー数70万人超え（2025年3月時点）、韓国人の母と祖母から料理を教わったというももせさんが提案する料理は、手間を省き、家にある食材や調味料などで対応が可能。フライパンひとつ＆15分～20分以内に作れるので、へとへとな日でも頑張り過ぎずにおいしいひと皿を楽しむことができます。
仕事を終えて帰った21時頃に食べたくなる、ゆるっと作れてクセになるレシピをご紹介します！

※本記事はももせ著の書籍『21時のネオ韓国ごはんとゆるっとレシピ』から一部抜粋・編集しました。

チーズタッカルビ【目安の調理時間：20分】

甘辛い味付けがやみつきに。ホットプレートで作るのもおすすめです。

◆材料／2人分
鶏もも肉……1枚
キャベツ……1/4個
ピザ用チーズ……120g
A
　コチュジャン……大さじ2
　しょうゆ……大さじ1と1/2
　おろしニンニク……1かけ分
　砂糖……大さじ1
　粉唐辛子……大さじ1/2
　みりん……大さじ1
油……大さじ1

◆作り方
1）鶏肉とキャベツはひと口大に切る。

2）フライパンを火にかけて油を入れ、鶏肉を片面2分ずつ焼く。

3）キャベツ、Aを加え、よく混ぜながら火を通す。

4）キャベツがクタッとしてきたら、鶏肉とキャベツをフライパンの端に寄せる。

5）フライパンの空いたスペースにチーズをたっぷり入れてフタをし、チーズが溶けたら完成。

＜注意点＞
・分量
大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。塩ひとつまみの目安は、親指、人差し指、中指の3本でつまんだ量。少々は親指と人差し指でつまんだ量です。
・ニンニク
ニンニクは生をおろしたものを使用していますが、市販のチューブを使ってもおいしくできます。ニンニク1かけはチューブのニンニク小さじ1で代用してください。

著＝ももせ／『21時のネオ韓国ごはんとゆるっとレシピ』