ゆでなくてOK！小松菜の副菜が劇的にラクに作れるレシピ2選

「あと一品、野菜が足りない……」と思っても、バタついているときには、お湯を沸かして青菜をゆでるだけでもハードルが高いもの。そんな時は、アクが少なくて扱いやすい小松菜の出番です。

お湯を沸かさずレンジにお任せしたり、実は「生」で食べられたりと、小松菜はとても扱いやすい食材。手間を最小限に抑えつつ、食卓を彩る2つのレシピをご紹介します！

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小松菜としいたけのごまあえ

はちみつのやさしい甘みをプラス

【材料】(2人分)
・小松菜 ...1/2わ(約100g)
・しいたけ ...3枚
・白いりごま ...大さじ1
・はちみつ ...小さじ1
・しょうゆ

【作り方】
1. 小松菜は、茎は4cm長さに、葉は横1cm幅に切る。しいたけは軸と切り分けて薄切りにし、軸は縦薄切りにする。

2. 耐熱ボウルに小松菜の茎、葉、しいたけの順に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で約3分加熱する。そのまま約1分おき、白いりごま、はちみつと、しょうゆ小さじ1を加え、あえる。

※はちみつが入っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。
(1人分41kcal /塩分0.4g　レシピ考案／上島亜紀)

小松菜とにんじんのシーザーサラダ風

コクのあるドレッシングで生野菜も食べやすい

【材料】(2人分)
・小松菜 ...3/4わ(約150g)
・粉チーズ ... 適量
・にんじん ...1/3本(約50g)
・ドレッシング（混ぜる）
　∟牛乳 ...大さじ1
　∟おろしにんにく ...小さじ1/4
　∟マヨネーズ ...大さじ2

【作り方】
1. 小松菜は3cm長さに切り、にんじんは1cm幅の短冊切りにする。

2. 混ぜ合わせて器に盛り、ドレッシングをかけ、粉チーズをふる。

(1人分108kcal /塩分0.3g　レシピ考案／しらいのりこ)

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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「ゆでる」という工程を省くだけで、調理がぐっとラクになります。小松菜のような便利な食材を賢く利用して、無理なく食卓を整えてみてくださいね。

※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。

レシピ考案／上島亜紀、しらいのりこ　撮影／澤木央子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美　監修／真木文絵
文＝中田蜜柑／菅野直子