【コスパ最強！】メインも副菜もおまかせ！「厚揚げ」徹底活用レシピ10選

こうばしい厚揚げを大根おろしであっさりと！「焼き厚揚げのみぞれあえ」

【材料・2人分】
厚揚げ…1枚
万能ねぎ…1/4束
大根…1/6本
おろししょうが…1/2かけ分
しょうゆ…大さじ1

【作り方】
1. 厚揚げは横半分に切ってから縦5等分に切り、アルミホイルにのせてオーブントースターで中があつあつになるまで7〜8分焼く。万能ねぎは小口切りにする。

2. 大根はすりおろし、ざるに入れて軽く汁けをきる。ボウルに入れ、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ、厚揚げを加えてあえる。器に盛り、万能ねぎを散らし、おろししょうがをのせる。
（1人分 180kcal、塩分1.3g）

みんなが喜ぶソース味「お好み味焼き厚揚げ」

【材料・2人分】
厚揚げ…1枚(約200g)
青のり…適量
お好み焼きソース(または中濃ソース) …大さじ1
マヨネーズ

【作り方】
1. 厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかける。粗熱をとって水けを拭き、2cm角に切る。

2. フライパンにマヨネーズ大さじ1と厚揚げを入れて中火で熱し、時々転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。ソースを加えてからめ、青のりをまぶす。
（1人分 199kcal、塩分0.6g）

薄切りにして中華風の前菜に「厚揚げとザーサイのカルパッチョ」

【材料・2人分】
絹厚揚げ…1枚(約150g)
ブロッコリースプラウト…25g
ザーサイ(味つき) …40g
ごま油…小さじ1
塩…少々

【作り方】
1. 絹厚揚げは水けを拭き、横半分に切って縦5mm幅に切る。ザーサイはみじん切りにする。

2. 器にブロッコリースプラウトを敷き、厚揚げを並べる。ザーサイを散らし、塩少々をふってごま油小さじ1をかける。
（1人分 107kcal、塩分1.6g）

甘酸っぱい煮汁がじんわりしみた「厚揚げのスピード南蛮煮」

【材料・2人分】
厚揚げ…1枚(約300g)
にんじん…1/4本
玉ねぎ…1/3個
赤とうがらし…1本
ごま油…大さじ1/2
水…大さじ2
しょうゆ、酢…各大さじ１と1/2
砂糖…小さじ2

【作り方】
1. にんじんは細切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。赤とうがらしは半分にちぎって種を除く。厚揚げは大きめにちぎる。

2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、厚揚げを約4分炒める。全体に焼き色がついたら、にんじん、玉ねぎ、赤とうがらしを加える。水大さじ2、しょうゆ、酢各大さじ１と1/2、砂糖小さじ2を加えて、野菜がしんなりするまで2〜3分煮る。
（1人分 298kcal、塩分2.0g）

オリーブ油で焼いて、しらすをどっさり！「ガリガリ焼き厚揚げ」

【材料・2人分】
厚揚げ…1枚(約200g)
しらす干し…60g
おろししょうが…少々
オリーブ油、しょうゆ

【作り方】
1. 小さめのフライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、厚揚げを入れて両面を約3分ずつ焼く。

2. 3等分に切って器に盛り、しらすとしょうがをのせて、しょうゆ適量をかける。
（1人分 297kcal、塩分1.7g）

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コスパもよくてヘルシーな厚揚げを、メインにも副菜にも、フル活用してみてくださいね。

※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。

文＝齋藤久美子／菅野直子