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春の陽気にぴったり！ ツルっとさっぱり「もやしはるさめサラダ」
さわやかでコクのある中華ドレッシングであえた、はるさめサラダ。初夏のような陽気の日には、特別おいしく感じる味です。ツルっとさっぱり仕上げるには、日本のはるさめよりもコシのある、緑豆はるさめがおすすめ。ドレッシングには好みでラー油や練りがらしを加えても、風味が変わって美味。味を含ませたら、冷蔵庫でしっかり冷やして召し上がれ。
もやしはるさめサラダ
【材料】（4人分）
もやし 1/2袋、ロースハム 3枚、緑豆はるさめ 60g、きゅうり 1本、ドレッシング(すりごま(白) 適宜、しょうゆ 大さじ2、酢、砂糖、ごま油 各小さじ2、塩 少々)
【作り方】
(1)はるさめは熱湯に約15分つけてもどし、湯をしっかりときる。ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせ、もどしたはるさめを入れてあえ、味を含ませる。
(2)ハム、きゅうりは4～5cm長さの細切りにする。もやしは沸騰した湯に入れてかためにゆで、ざるに上げて湯をきる。
(3)1に2を入れてざっくりと混ぜ合わせる。
(4)冷やして食べると、よりおいしい。好みでドレッシングにラー油や練りがらし適宜を加えても。
(1人分124kcal、塩分1.5g)
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