家でもできる！ 韓国で大人気のスイーツ「ホットク」をおいしく作る方法

疲れた時やホッと一息入れたい時、心と体を癒やしてくれるスイーツ。ケーキや和菓子もよいですが、たまには韓国風のおやつにチャレンジするのもおススメです。今回は、韓国で人気のおやつをチェックしてみましょう。

サクサク＆もちもちの「ホットク」

4月19日放送の「あさイチ」（NHK）には、料理研究家のファン・インソンさんが登場。韓国でよく食べられているおやつ「ホットク」のレシピを教えてくれました。

まずは強力粉、米粉をボウルの中へ。米粉を混ぜると生地がサクサク＆もちもちになります。次に塩とドライイーストを加えるのですが、ここでのポイントは離して入れること。イーストは塩に直接触れると菌が反応しなくなるため、気をつけてくださいね。

様子を見ながらボウルにぬるま湯を足し、ゴムベラである程度まとまるまで混ぜます。さらに生地が手につかなくなるまでこねたらラップをして、40℃の湯を張ったひとまわり大きいボウルに20分間浸しましょう。

待っている間に、黒砂糖、シナモンパウダー、粗めに刻んだ食塩不使用のミックスナッツ、かぼちゃの種といった具材を用意。すべてをボウルに入れたら、ムラがなくなるまでよく混ぜます。ちなみに韓国では、かぼちゃの種以外に松の実やひまわりの種を入れることもあるそう。

生地が発酵したらサラダ油をつけた手で丸め、混ぜておいた具材を包みます。あとはフライパンに油をひき、生地を焼けば出来上がり。初めはそのままの形で焼き、裏返してから鍋の底などで厚さ1cm程度になるまでプレスするのが上手に焼くコツです。

トッピングとしてホイップクリームとミント、さくらんぼを飾れば彩りも豊かに。試食した元宝塚歌劇団の早霧せいなさんは、「シナモンがきいてますね。おいしい！」「モチモチしてる」とすっかり気に入ったようす。MCの博多華丸さんも「家でもできる！」と感心していました。

番組では、ベーコンやトマトケチャップなどを具にした「ピザ風ホットク」も紹介。またSNSでも、「チョコレートを入れると最高」「キムチ＆チーズもイケる」「ハチミツをかけるのが一番好き！」といった声があがっているので、あれこれアレンジすると楽しいかも。