豚肉だけだと思ってない？ とりむね肉でも「しょうが焼き」はおいしくできる

白いご飯の相棒として大人気の“しょうが焼き”。豚肉を使う場合が多いですが、とりむね肉で作ると新しいおいしさを発見できます。おろししょうがは2かけ分加え、ピリリとした辛みと豊かな香りをプラス。とりむね肉の淡泊なうまみにアクセントをつけましょう。

付け合わせには、塩、こしょうのみで炒めた豆もやしをチョイス。シャキシャキ感を楽しむため、新鮮なものを用意してください。豆もやしは白く透明感があり、色つやのよいものを選ぶのがおすすめです。シンプルな味わいの炒めものは、主役のしょうが焼きをきっと上手に引き立ててくれるはず。

とりむね肉のダブルしょうが焼き

【材料・2人分】

とりむね肉 大1枚（約300g）、豆もやし 1袋（約200g）、紅しょうが 適量、白いりごま 大さじ1/2、合わせ調味料（おろししょうが 2かけ分、しょうゆ、酒 各大さじ1と1/2）、サラダ油、塩、こしょう

【作り方】

1. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、もやしを約2分炒める。塩、こしょう各少々をふり、器に盛る。

2. とり肉は皮を除き、縦半分に切ってから1cm厚さのそぎ切りにする。