低カロリーで節約にもうってつけ！ 昆布だしが決め手の「もやしご飯」
節約料理で大活躍する「もやし」は、どんなメニューにもマッチしやすい“高コスパ”の食材。給料日前などで多くの具材を揃えられない時は、もやしを活用するのがおすすめです。“かさ増し”できるだけでなくカロリーを抑えられて、ヘルシーに仕上がるのも魅力的。またもやしを使った料理はパパッと作れるメニューが多いので、料理初心者でも気軽にトライできるはず。
今回は、昆布だしのうまみがしみ込んだ「もやしご飯」をご紹介します。ご飯を炊く際に昆布を入れるだけで、風味豊かな白飯にレベルアップ。またもやしには「ごま油」がきいているので、噛む度に広がるこうばしいテイストを堪能してみては？
もやしご飯
【材料・作りやすい分量・5人分】
もやし 1袋、昆布（3×3cm） 1枚、米 2合、塩、ごま油
【作り方】
1. 米はよく洗って炊飯器に入れ、普通の水加減にして塩小さじ1を混ぜる。昆布をのせて普通に炊く。
2. もやしはひげ根をとって、ざく切りにする。
3. 1が炊き上がったら、2を加えてざっと混ぜてふたをし、約5分蒸らす。ごま油小さじ1と1/2を加えて混ぜ、器に盛る。
（1人分156Kcal、塩分0.8g）
もやしは多くの水分を含んでいるので、加熱するとたくさんの水けが溢れてきます。すると水分によってもやしが柔らかくなって、歯ごたえがダウン。おいしく作るコツは、スピーディーに強火で炒めて水分を逃がさないこと。シャキシャキ食感が残るので、ぜひ試してみてください。
