片手でパクパク食べられる♪ 和の食材を使った「一口つまみ手巻き」

おつまみのレパートリーが少ないと、家飲みやホームパーティーが重なる時期には困ってしまうことも。そんな時は普段から食べ慣れている食材をアレンジして、手軽なおつまみに変身させてみては？

今回は、「一口つまみ手巻き」をご紹介。片手で食べられるのでシェアしやすく、人が集まる機会に最適です。こうばしく焼いたあじの干ものには、きゅうりのせん切りを合わせてみずみずしさをプラス。ピリッと辛い「明太三つ葉みそ」をのせ、味に奥行きを出しましょう。

一口つまみ手巻き

【材料・2人分】

あじきゅうり（あじの干もの 1枚、きゅうりのせん切り 1/2本分、すりごま[白] 大さじ1、しょうゆ 小さじ1/2）、明太三つ葉みそ（からし明太子 2腹、三つ葉 2株、みそ 小さじ1/2）、青じそ、味付けのり 各適宜

【作り方】

1. あじきゅうりを作る。あじは魚焼きグリルで焼いて皮と骨を取って細かくほぐし、残りの材料とよくあえる。

2. 明太三つ葉みそを作る。明太子は薄皮に切り目を入れて中身をしごき出し、三つ葉は2cm長さに切って、みそとよくあえる。

3. 器に1、2、のり、青じそを盛り合わせる。

（1人分167Kcal、塩分2.8g）

焼きのりではなく、ほんのり甘い味付けのりを使うのがポイント。みその塩けやからし明太子の濃厚なうまみにマッチして、あとを引くおいしさに。「あじきゅうり」と「明太三つ葉みそ」をバランスよくのせ、お好みの味に仕上げてくださいね。