ちょいアレンジ！ 毎日飲みたい簡単「なめこ」のみそ汁5選

なめことにらのみそ汁

独特な香りを楽しめる「にら」は、3月から6月に旬を迎えます。やわらかでおいしい時期なので、素材の味が際立つみそ汁の実にもうってつけ。長い時間煮込むと歯ざわりが悪くなるため、だし汁が煮立ってから加えるようにしましょう。

しょうがとなめこのみそ汁

肌寒さを感じる花冷えの日に用意したい温活みそ汁。しょうがの薄切りはみそを溶き入れる前にだし汁で3～4分煮て、風味をしっかり引き出します。2人分で約100gのなめこを使うため、食べごたえも抜群ですよ。

なめことろろ汁

とろろを加熱すると、ふんわりとなめらかな口当たりに。事前に濃いめの酢水を手につけておくと、長いもをすりおろしている最中に手がかゆくなりません。器に盛りつけたら青のりをふりいれ、彩りにアクセントをつけると◎

豆腐となめこの赤だし

絶妙な渋みと塩けのある赤だしみそは、豆腐やなめこといった淡泊な味の食材と好相性。豆腐はスプーンですくい、大きめサイズに切り分けます。最後に長ねぎの小口切りを散らせば、旅館で食べる朝食風のみそ汁に。

みそ汁は、使うみそやだしの種類によって味わいが変化します。あれこれ試して、好みの1杯を作ってくださいね。