春のうまみがぎゅっとつまったあさりとにらを使ったチヂミ3選

旬の食材はうまみがたっぷり。今回は、春に最盛期を迎える「あさり」と「にら」を使ったチヂミ3選を紹介します。

にらあさりチヂミ

【材料・2人分】

にら 1わ、あさり（むき身） 100g、生地（溶き卵 1個分、小麦粉 100g、片栗粉 大さじ2、塩 小さじ1/4、水 120ml）、たれ（酢、しょうゆ、砂糖 各大さじ1、豆板醤［トウバンジャン］ 小さじ1/2）、ごま油

【作り方】

1. ボウルに生地の材料を入れて混ぜ、あさりを加えて混ぜ合わせる。

2. にらは根元に汚れがついていることがあるので、ボウルの中でもみほぐすように洗い、長さを半分に切る。上半分は2cm長さに切り、1に加える。残りはさらに長さを半分に切り、根元は太いものは縦に切り目を入れる。葉先はさっとふり洗いする程度でOK。

3. フライパンにごま油大さじ1を熱し、2の生地を流し入れて広げる。残りのにらを向きを揃えて全体にのせ、スプーンで押してにらを生地になじませる。焼き色がついたら皿をかぶせてフライパンを裏返し、取り出す。滑らせるようにフライパンに戻し、さらに2～3分焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。

（1人分401Kcal、塩分3.0g、調理時間15分）

にらは上下半分に分けてカットしましょう。やわらかい上半分は生地に混ぜ込み、歯ごたえのよい下半分は生地にのせて焼くと、おいしさをじゅうぶんに堪能できます。食べやすい大きさに切ったら、ピリ辛味のたれをつけて召し上がれ。

あさりとにらのシンプルチヂミ

にらは先端部分と根元部分が交互になるようにしてバットに入れ、小麦粉を軽くふりかけます。あさりも同様に小麦粉をかけてから卵にくぐらせ、ごま油を熱したフライパンの中へ。上下を返したらさらにごま油を足し、表面をカリッと焼き上げてくださいね。

コウケンテツさんのにらとあさりのチヂミ

にらやあさり以外にも、縦細切りにした赤ピーマンを加えて彩りをアップ。具を混ぜた生地をフライパンに流し入れたら、具が均一になるようにならします。フライ返しでしっかり押さえながら焼くと、具と生地がなじんで◎

チヂミは家飲みのおつまみにも最適。好みのお酒とともに、春の味を満喫してみては？