にらあさりチヂミ

時短でラク
401kcal
3.0g
15min
にらあさりチヂミ
にらあさりチヂミ

生地に混ぜたりのせたり、にらをたっぷり使って

材料(2人分)

  • にら…1わ
  • あさり(むき身)…100g
  • 生地
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・小麦粉…100g
  •  ・片栗粉…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・水…120ml
  • たれ
  •  ・酢、しょうゆ、砂糖…各大さじ1
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • ・ごま油
にら…1わ
あさり(むき身)…100g
生地
 ・溶き卵…1個分
 ・小麦粉…100g
 ・片栗粉…大さじ2
 ・塩…小さじ1/4
 ・水…120ml
たれ
 ・酢、しょうゆ、砂糖…各大さじ1
 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・ごま油

作り方

  1. ボウルに生地の材料を入れて混ぜ、あさりを加えて混ぜ合わせる。
  2. にらは根元に汚れがついていることがあるので、ボウルの中でもみほぐすように洗い、長さを半分に切る。上半分は2cm長さに切り、1に加える。残りはさらに長さを半分に切り、根元は太いものは縦に切り目を入れる。
    葉先はさっとふり洗いする程度でOK
  3. フライパンにごま油大さじ1を熱し、2の生地を流し入れて広げる。残りのにらを向きを揃えて全体にのせ、スプーンで押してにらを生地になじませる。焼き色がついたら皿をかぶせてフライパンを裏返し、取り出す。滑らせるようにフライパンに戻し、さらに2〜3分焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

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